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联手口碑,五芳斋要把无人智慧餐厅开到高速公路

2018-03-17 来源:  浏览:    关键词:无人智慧

原标题:联手口碑,五芳斋要把无人智慧餐厅开到高速公路

钛媒体快讯 | 3月16日消息:今日,五芳斋在2018年度合作商大会上宣布,将与浙江省交通投资集团、天猫、口碑达成合作,将在浙江境内的高速公路,打造全国首家高速公路智慧餐厅,并实现24小时营业。
钛媒体了解到,此次五芳斋会率先在浙江境内的萧山服务区、长安服务区打造4家智慧餐厅及新零售体验店,并预计在4月中旬正式开业。
今年1月,五芳斋就与口碑合作,在杭州市文三路推出了首家无人智慧餐厅。从排队、点餐,到下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依靠消费者独立完成。口碑方面称,开业一个月,门店营业额同比增长超过40%,笔单价增长了14.5%;人效增长三倍,点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提升;门店员工从原来13人缩减到了6人,相当于每年节省近40万的用工成本。
另外,据五芳斋实业总经理吴大星介绍,这家新零售餐厅依靠口碑无人餐饮技术,用数字驱动经营,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自主完成。
“智能化、人工智能是大势所趋,而餐饮新零售趋势同样势不可挡,新零售最终改变的是效率。在提升效率的同时,通过口碑大数据营销,能让五芳斋的会员标签更加清晰,通过消费习惯、消费能力进行精准的分层营销。”
用吴大星的话说,借助大数据,餐厅可以对消费者做出智能推荐,提高笔单价,减少消费者的决策时间。而口碑方面提供的数据也证明,根据大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为65%,采纳推荐用户比未采纳用户点餐平均节省1分钟,笔单平均提升2.4元。
吴大星表示,五芳斋无人智慧餐厅的可复制性已经被证明。
在高速公路服务区的消费场景下,顾客对效率的要求更高,他们希望能在最快的时间里,享受到优质的服务。而借助智慧餐饮和无人零售技术,用户的痛点能够被很好的解决。
据悉,五芳斋即将开业的这4家智慧餐厅合计近200平方米,同样应用了口碑的无人智慧餐厅技术。其内部由智慧餐厅和24小时无人零售货柜两部分组成。

也就是说,在服务区休息的消费者只需要通过手机扫码下单,消费者可以同时点单,大大节省排队点单的时间;智慧餐厅同样加入自动取餐柜,消费者在收到取餐码后,自行取餐;在扫码的一瞬间,系统会自动识别出顾客的口味与喜好。此外,无人零售货柜区24小时营业,能够满足晚间服务区顾客的消费需求,增加消费者的选择,形成新的增量。
吴大星向钛媒体表示,未来,五芳斋无人智慧餐厅将会持续在其他地区复制。()
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